創業60年の寿司屋が挑戦!モンドセレクション2021で金賞を受賞した”匠の〆さば”を全国・世界への販売戦略企画プロジェクト

株式会社久恵比寿

私たち久恵グループは創業60年を迎えた企業です。創業期から変わらぬ味を守り続け、多くのお客様から特に高い評価を受けていたのが〆さばです。その〆さばを2021年モンドセレクションに出品したところ、初出品で金賞を受賞することができました。多くのお客様にご支持頂いた味が世界でも認められた嬉しい瞬間でした。
私たちはこの味を守り続けると共に、全国・世界にも広めていきたいという希望を抱いております。

今回のプロジェクトは、この”匠の〆さば”を全国及び世界への販路拡大することです。国内及び海外のチャネルを開拓し、流通ルートを確立させていただきます。特に海外への輸出については、初の試みとなります。

当社の重要な事業として、タフなミッションとなりますが、年間売上目標 1,000万円(最低目標 600万円)⇒ミッション売上目標 1ヵ月50万円(販売数 1ヵ月85個)を達成することを目標としています。

【依頼業務: メイン】
・現在は店舗及び自社ECサイトのみでの販売
⇒【国内チャネル開拓】WEB広告展開及び商談(B to C・B to B)
・モンドセレクションはベルギーに本部があり、審査を受けるためには、EU域内で認められている食材及び調味料等で製造しなければならない
⇒モンドセレクション受賞段階でのクリア出来ているため、【海外の特にEU域内でのチャネル確保】
・【ECによる受注・発送業務の体系化及び効率化】
⇒国内・海外それぞれへの流通ルートを確立させる

※年間売上目標 1,000万円(最低目標 600万円)
⇒ミッション売上目標 1ヵ月50万円(販売数 1ヵ月85個)を達成して頂きます。

【依頼業務:サブ】
・商品の販売力を高めるための企画立案
⇒店内イベントのポスターやのぼりなどのツールデザインのほか、現在はホームページやSNSなどの活用
・社内外への情報発信
⇒社外向けにはプレスリリースなどを行い、メディアに発信。社内向けには社内報を作成し、情報の共有を行う

・自社ECサイトの売上増加
・海外への輸出
・受注、発送業務の体系化

お客様に「うまいものを腹いっぱい」を理念に掲げご提供

弊社は、苫小牧・白老・千歳・恵庭に店舗を構え、回転寿しの運営やお寿司のデリバリーを行っている会社です。
業態も値段設定別に旬楽・クリッパー・100円くりっぱーの3つの回転寿し店とテイクアウト・デリバリー専門店として宅旬楽に分かれています。
又、ご依頼により、ホテルや福祉施設へ「出張握り」に出向いたり、道内の大学や小・中学生の卓球部強化選手への支援なども行っています。

「変化と共生」の精神で、常に時代の変化やニーズに合わせて、新しい事にチャレンジし続けており、自社アプリ「久恵の握り」の構築や地元企業とのコラボ事業を取り組んだり、店舗においては北海道の回転寿しでは初の「1貫50円」から注文できるシステムを導入するなど工夫を凝らしております。

今後も、創業60年という伝統と、新しい事に挑み続けるという、『温故創新』の理念を持って、お客様に満足して頂けるサービスを提供することを心掛けて取り組んでいきます。

私が好きな言葉に「No Talk, All Action!」という言葉があります。
意味は「とにかく動こう」という意味です。
皆さんには失敗を恐れずに自分が思った事、アイディアを実行してもらいたいです。
事実議論するより動くことで、予想しない結果が得られたりと動くこと、そして失敗
することが新たな一歩を見い出す、成功に繋がる確実で確かな道だと思っています。

人事課長／佐々木 章悟

[プロフィール]
趣味は、サバゲー(鯖だけに)

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